RECETAS

Para aprovechar la carne asada o de puchero, procesar o pasar por la mŕquina la carne cortada en trozos.
Se prepara una salsa con, 1 tza de caldo, 1 cda. de almidón de maíz, agregamos la carne con 1 cda. de mostaza, mezclar muy bien hasta lograr una pasta suave con la que se cubren rebanadas de pan enmantecadas. Se hace una ensalada rusa u otra que prefieran, papa y morrón bien picadito, con zanahoria rallada, se coloca la ensalada en el medio de la fuente alrededor los canapés y se pone sobre cada uno un copete de mayonesa.

6 yemas batidas con 6cdas. de azúcar colmadas
6 claras a nieve,
Unir agregar mezclándolas antes 4 cdas. de pan rallado y 1cda. de harina.
Se puede hacer como torta o en placa para rellenar como arrollado.

Freir en aceite una cebolla, agregar ¾ kilo de carne picada , 1tza de miga de pan remojada en agua o caldo, sal, pimienta , perejil bien picadito y 2 huevos, mezclar bien y agregar 1 cda. de harina seguir mezclando. Se hace un albondigòn largo,se pasa por harina y pan rallado se pone en asadera con el aceite ya bien caliente, se come frìo o caliente.
Albóndigas clásicas o albondiguitas para copetìn con una salsita al medio son opciones
de la receta anterior.